Préparez un repas canadien
- Répertoire des recettes
Sate Bali (brochettes de porc grillées)
| filet ou d'épaule de porc canadien, désossé | 1 lb | 500 g |
|---|---|---|
| chacun de cassonade, d'eau et de sauce soya | 1/4 tasse | 50 ml |
| mélasse de cuisine | 1 1/2 c. à soupe | 20 ml |
| chacun de coriandre moulue et de poivre noir moulu | 1/8 c. à thé | 0,5 ml |
| oignon haché fin | 1/4 tasse | 50 ml |
| ail, hachée | 1 petite gousse | |
| gingembre haché fin | 1 c. à soupe | 15 ml |
| jus de lime fraîchement pressé | 2 c. à soupe | 25 ml |
| Trempette aux arachides |
Donne :
12 entrées ou 4 plats principaux
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation :
Préparation
Couper le porc en cubes de 1/2 po (1 cm); mettre les cubes dans un sac en plastique ou dans un contenant refermable non métallique. Dans une petite poêle, mélanger la cassonade et l'eau; faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Augmenter la chaleur; cuire jusqu'à ce que le tout se transforme en sirop, soit pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce soya, la mélasse, la coriandre et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 4 minutes; laisser refroidir. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le jus de lime; verser sur le porc. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Entre-temps, faire tremper des brochettes en bois dans de l'eau pendant 1 heure. Égoutter la marinade dans une petite poêle et faire bouillir pendant 1 minute. Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes. Préchauffer le barbecue à température élevée; réduire à température moyenne. Placer les brochettes sur le gril; refermer le couvercle du barbecue et laisser griller de 8 à 10 minutes (pour une cuisson moyenne), en prenant soin de badigeonner la viande de marinade de temps à autre. Servir comme entrée ou comme collation avec une trempette aux arachides. Servir comme plat principal avec du riz et une salade de laitue frisée, concombres et fraises.
Image et recette, courtoisie de:
Pork Marketing Canada
www.putporkonyourfork.com