Préparez un repas canadien
- Répertoire des recettes
Casserole de flétan
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
| Beurre | 2 c. à soupe | 30 ml | |
|---|---|---|---|
| Huile de canola | 3 c. à soupe | 45 ml | |
| Filets de flétan avec la peau | 4 (2 livres) | 907 g | |
| Sel | 1 pincée | 1 pincée | |
| Poivre | 1 pincée | 1 pincée | |
| Courgette coupée en cubes | 1 | 1 | |
| Tomates cerise coupées en deux | 20 | 20 | |
| Pois mange-tout coupés en deux | 20 | 20 | |
| Oignon vert tranché | 1 | 1 | |
| Bouillon de légumes | 2 tasses | ||
| Feuilles de basilic frais coupé | 10 | 10 |
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Faire chauffer le beurre et l’huile de canola dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four. Saler et poivrer les filets de poisson des deux côtés, les faire saisir dans la casserole en commençant par le côté du poisson sans la peau. Après quelques minutes, tourner le poisson et mettre la casserole au four pendant 15 minutes.
Retirer la casserole du four et déposer un filet dans 4 bols. Déposer la casserole chaude sur la cuisinière à feu moyen. Faire revenir les légumes pendant quelques minutes, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant une minute ou deux et verser le bouillon sur chaque filet de poisson.
Garnir chaque bol de quelques feuilles de basilic coupées et servir.