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Les racines du Québec remontent à l'établissement de la Nouvelle-France, en 1608, alors que des pionniers français importaient l'agriculture européenne dans ce qui est maintenant le Canada. La plus grande des 10 provinces canadiennes, le Québec produit l'une des plus importantes variétés de produits du Canada, qui vont des légumes aux poissons et produits de la mer.

Boissons alcoolisées

Les vignobles canadiens produisent des vins de qualité pour tous les palais. La plus grande partie des raisins destinés aux vignobles canadiens sont cultivés dans le sud de l'Ontario et de la Colombie-Britannique, mais le Québec produit du vin et du cidre depuis plus de deux décennies. Devant composer avec une période de croissance plus courte, mais bénéficiant d'une abondance de fruits et de vergers, les producteurs du Québec produisent des vins et des cidres novateurs, qu'ils soient tranquilles ou pétillants, secs ou fruités, qui accompagnent merveilleusement les repas.

Condiments

Sirop d'érable

Tous les printemps dans l'est du Canada, au moment où les neiges commencent à fondre, les Canadiens attendent avec impatience le début de la saison de l'acériculture. Grâce à ses forêts qui regorgent d'érables majestueux, le pays présente exactement la bonne combinaison de nuits printanières froides et de températures diurnes chaudes pour la production d'une sève claire abondante utilisée pour la fabrication du sirop d'érable.

Bien que le sirop d'érable soit délicieux et sucré en lui-même, il ne se limite plus aux marchés traditionnels des crêpes et des gaufres : on le trouve maintenant dans les produits à valeur ajoutée comme aromatisant naturel. L'industrie continue de s'adapter aux besoins des Canadiens, en innovant avec des sirops d'érable à saveur de fruit, des mélanges de sirop d'érable et de liqueurs, des produits biologiques et des emballages de pointe.

Miel

Saviez-vous que le rendement du miel canadien est le double de la moyenne mondiale? Il n'y a rien de surprenant à cela, si l'on sait que les grands espaces ouverts, l'environnement naturel propre et la météo du Canada offrent des conditions idéales pour la production de nectar. Les longues journées estivales ensoleillées du climat nordique du Canada procurent un accès à des cultures à fleurs abondantes qui attirent un nombre de plus en plus élevé d'abeilles domestiques. Résultat? Un superbe miel doré qu'adorent les consommateurs partout au pays.

Produits laitiers

Les producteurs laitiers canadiens produisent du lait sain, nutritif, salubre et délicieux. Les exploitations laitières canadiennes sont reconnues pour la modernité de leur équipement et leurs technologies novatrices. Plus de 1,4 million de vaches laitières sur près de 13 000 exploitations fournissent une variété de produits laitiers de grande qualité aux familles canadiennes.

Les produits laitiers du Canada présentent une grande diversité, notamment du cheddar vieilli et plus de 650 variétés de fromages de spécialité, sans oublier la crème glacée et les boissons lactées. Ils comprennent également des produits qui peuvent être entreposés pour de longues périodes, comme la poudre de lait ainsi que le lait concentré ou évaporé. Un exemple de l'innovation canadienne est le développement d'une grande variété de produits laitiers fonctionnels, comme les yogourts prébiotiques et probiotiques, qui constituent des collations santé.

Oeufs

Les oeufs et les ovoproduits canadiens sont remplis d'éléments nutritifs et faciles à cuire, et ils offrent un nombre infini de possibilités adaptables et délicieuses. Les oeufs sont essentiels à la fabrication de nombreux aliments et de produits non alimentaires, notamment la mayonnaise, les nouilles, les produits de boulangerie et de pâtisserie, les aliments pour animaux de compagnie, et même les shampoings.

Les oeufs canadiens sont produits dans des conditions saines et responsables du point de vue environnemental, ce qui signifie que les consommateurs peuvent avoir entièrement confiance dans la qualité, la propreté et la salubrité des oeufs canadiens. Nos poules pondeuses, par exemple, sont vaccinées pour éviter les maladies, mais elles ne sont pas traitées avec des hormones ou des antibiotiques.

Poissons et produits de la mer

Les poissons et produits de la mer canadiens proviennent d'étendues d'eaux qui sont parmi les plus propres et les plus limpides au monde. Le littoral marin du Canada convient particulièrement pour approvisionner les Canadiens de tout le pays en poissons et produits de la mer délicieux. Si votre produit de la mer préféré est le homard, le crabe des neiges ou la crevette, vous savez déjà probablement où trouver ce produit. Les eaux propres et froides du Québec procurent des prises abondantes, et notre engagement envers la fourniture de produits frais, succulents et de qualité signifie que ces mets délicats sont appréciés dans l'ensemble du pays.

Viande rouge

Les éleveurs et les agriculteurs canadiens sont des intendants consciencieux de leurs terres et ils prennent soin de leurs animaux. L'un de leurs objectifs est de s'assurer que les Canadiens bénéficient toujours de viandes saines de grande qualité, qu'il s'agisse d'aliments frais, congelés ou transformés.

Le bouf canadien est l'un des meilleurs au monde, et il est reconnu pour sa qualité supérieure. Le porc canadien est délicieux et bon pour la santé, et il peut constituer le plat principal idéal pour n'importe quel repas. Enfin, l'agneau canadien est savoureux, tendre, frais et nutritif. La préparation d'un gigot d'agneau est simple, et la viande d'agneau cuite sur le barbecue ou au four est délicieuse.

Fruits

Les journées ensoleillées de la fin de l'été et du début de l'automne donnent le signal des récoltes dans les champs débordants du Canada, où vous trouverez des raisins, des pêches, des poires, des prunes, des pommes et surtout des bleuets et des canneberges. Des travailleurs cueillent à la main les fruits les plus mûrs pour les tables des consommateurs, alors que des cueilleuses mécaniques ramassent les baies destinées à la congélation et à la transformation.

Grains et oléagineux

Cultivés, récoltés et transformés en vertu des normes les plus élevées, les céréales et oléagineux canadiens offrent ce qu'il y a de mieux en matière de qualité et de nutrition. Au Québec, recherchez le soja, une source nutritive de protéine. Vous pouvez être certains que la qualité et la polyvalence des grains et des oléagineux canadiens en font des ingrédients essentiels pour tous les Canadiens.

Volaille

Peu importe la façon dont elle est apprêtée, la volaille canadienne est un plaisir des sens, et encore mieux, elle favorise une bonne santé. Chaque délicieuse bouchée de dindon ou de poulet canadien est faible en graisses et riche en protéines. De plus, ces volailles renferment des acides aminés, de la niacine, de la vitamine B6, du fer, du zinc et de nombreuses autres substances nutritives essentielles.

Le Canada élève également des canards et des oies, ainsi que du gibier à plumes, comme le faisan, la perdrix, la pintade, la caille et le pigeonneau. En outre, comme le Canada accueille diverses cultures, qui ont des besoins différents en matière d'alimentation, le secteur agricole canadien est équipé pour fournir de la volaille certifiée halal et cacher, ainsi qu'un vaste éventail de produits biologiques.

Légumes

Les légumes frais sont régulièrement offerts dans une grande variété tout au long de l'année, mais de tous les légumes cultivés au Canada, peu arrivent à la hauteur des légumes du Québec. Les salades ne sont pas les mêmes sans la fraîcheur croquante des têtes de laitue juteuses cultivées dans un climat frais, qui conviennent bien aux sols canadiens. Même s'il s'agit en fait d'un fruit, les Canadiens considèrent habituellement la tomate comme un légume, en raison de son goût savoureux et de sa grande utilité culinaire. La carotte est l'une des cultures de racines en région froide les plus importantes, et c'est également l'une des cultures présentant la plus grande valeur dans la production végétale canadienne. Environ les trois quarts des carottes sont vendues sur les étals de produits frais, et le quart des récoltes est envoyé à des fins de transformation. Comme les carottes canadiennes, les tomates du Québec, qu'elles soient cultivées en serre ou hors serre, sont très savoureuses et peuvent être consommées fraîches, cuites ou même sous forme de jus. Le maïs est également un légume polyvalent, car de nos jours, moins de la moitié des récoltes annuelles sont destinées à la chaîne alimentaire; le reste constitue du matériel de base pour une grande variété de produits industriels, comme le papier et l'isolant. De tous les légumes cultivés au Canada, l'humble pomme de terre est de loin le plus polyvalent. On peut la bouillir, la frire, la rôtir ou la cuire au four à micro ondes. On peut également la réduire en purée, la hacher, la couper en tranches ou en cubes, ou même la râper.

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