L'Avantage canadienne

Nous sommes résolus à gagner tous les jours la confiance de nos clients à l'égard des produits alimentaires et agricoles canadiens en poursuivant sans relâche l'excellence dans tout ce que nous faisons. Cliquez sur les vidéos ci-dessous pour découvrir comment les aliments canadiens se rendent à votre table.

L'Industrie canadienne de la viande

L'Industrie canadienne de l'horticulture

L'Industrie canadienne des grains et oléagineux

L'Industrie laitière au Canada

Systèmes de salubrité agricole et des aliments du Canada

À titre de quatrième exportateur mondial de produits agricoles et agroalimentaires, le Canada est fier de ses systèmes de salubrité des aliments. Le Canada exporte environ 45 % de sa production agricole et agroalimentaire – un montant de 42,8 milliards $CAN – vers plus de 180 pays du monde entier et s'engage à combler les attentes des clients en matière de produits salubres et de qualité produits de façon durable sur le plan environnemental.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) est un organisme de réglementation du gouvernement fédéral, qui vérifie si l'industrie se conforme aux lois et aux règlements fédéraux en menant des activités comme l'enregistrement et l'inspection d'abattoirs et d'usines de transformation des aliments, et les essais de produits. L'ACIA certifie tous les produits de la viande et de nombreux autres produits agricoles destinés à l'exportation.

Les producteurs agricoles et les transformateurs d'aliments du Canada, ainsi que d'autres intervenants dans la chaîne de valeur, mettent à jour continuellement les systèmes de salubrité des aliments. Ces systèmes se fondent sur une approche concernant la salubrité des aliments reconnue dans le monde entier, appelée Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP). Un certain nombre de secteurs de produits agricoles élaborent également des systèmes de traçabilité.

Ci-dessous se trouvent de plus amples renseignements sur les divers systèmes de salubrité des aliments et agricole du Canada, ainsi que des liens y conduisant.

Systèmes de salubrité des aliments à la ferme

Systèmes de salubrité des aliments en aval de la ferme

Traçabilité

Produits biologiques

Bien-être des animaux

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Systèmes de salubrité des aliments à la ferme

Nombre de ces systèmes de salubrité des aliments à la ferme fondés sur l'HACCP ont été élaborés par des organisations nationales de producteurs ou de produits avec des fonds fournis par Agriculture et Agroalimentaire Canada.

Produits laitiers 
Programme Lait canadien de qualité (LCQ)
Le Programme LCQ est un système de salubrité des aliments à la ferme élaboré par Les Producteurs laitiers du Canada pour donner aux consommateurs canadiens l'assurance que le lait canadien est produit selon des normes définies de salubrité.
www.dairygoodness.ca

Oeufs
Les Producteurs d'œufs d'incubation du Canada et les Producteurs d'œufs du Canada, des organisations nationales de producteurs, ont des systèmes à la ferme fondés sur l'HACCP, le Programme canadien d'assurance de la qualité des œufs d'incubation et Propreté d'abord, propreté toujours, respectivement.
www.cbhema.com
www.lesoeufs.ca

Grains
Système canadien de reconnaissance de la ségrégation (SCRS)
Le SCRS est un programme volontaire dirigé par la Commission canadienne des grains. Il certifie que le système de préservation de l'identité d'une entreprise pour la production, la manipulation et le transport de grains de spécialité, d'oléagineux ou de légumineuses respecte la norme établie par la Commission canadienne des grains. Cette norme vise à être compatible avec des systèmes de gestion de la qualité, comme ISO (Organisation internationale de normalisation). Ce programme peut également être combiné à un plan HACCP (SCRS+HACCP). Un plan HACCP générique pour les grains, les légumineuses et les oléagineux est disponible dans le site Web de la Commission canadienne des grains aux fins de référence.
grainscanada.gc.ca

Miel
Le Programme canadien de salubrité, de qualité et de suivi pour l'industrie apicole a été élaboré par les apiculteurs, pour les apiculteurs.
www.honeycouncil.ca

Horticulture
Le système de salubrité des aliments à la ferme du Conseil canadien de l'horticulture s'appelle CanadaGAP, un programme qui consiste en des normes nationales de salubrité des aliments et en un système de certification pour la production, l'entreposage et l'emballage des fruits et des légumes frais selon des normes de salubrité.
www.canadagap.ca

Bétail
Le Canada a gagné sa réputation de fournisseur fiable de bétail et de produits carnés salubres et sains. La protection du secteur de la production animale et du bétail fait partie intégrante de la salubrité des aliments, de la santé publique, de la protection des ressources et de la confiance nationale et internationale dans les produits agricoles et alimentaires canadiens. C'est pourquoi les producteurs de viande du Canada ont établi des systèmes de salubrité des aliments, qui commencent à la ferme ou au ranch. Renseignements supplémentaires...

Programmes de salubrité des aliments en aval de la ferme

Programme de formation HACCP pour les entrepôts
Élaboré par le Conseil canadien des distributeurs en alimentation, ce programme fournit aux membres une formation approuvée par les autorités gouvernementales afin qu'ils puissent mettre en œuvre des programmes HACCP dans les entrepôts et les établissements de vente au détail.
www.ccgd.ca

Programme de salubrité des fruits et légumes frais pour les secteurs du remballage et du commerce de gros
Il s'agit d'un programme national de salubrité des aliments fondé sur l'HACCP et vérifiable dirigé par l'Association canadienne de la distribution de fruits et légumes, qui est expressément conçu pour les entreprises qui s'adonnent au remballage et au commerce en gros des fruits et des légumes frais cultivés au Canada ou importés.
www.cpma.ca

Programme de la salubrité des aliments dans le transport par camion
L'Alliance canadienne du camionnage vise à exécuter un programme pratique, économique et axé sur les résultats pour assurer la salubrité des aliments dans la communauté du camionnage du Canada. 
www.kasarcanada.com

Norme de salubrité des aliments pour l'emballage
L'Association canadienne de l'emballage a élaboré des programmes volontaires expressément pour le secteur de l'emballage alimentaire, qui sont conçus pour aider les emballeurs alimentaires à s'harmoniser à l'HACCP, le protocole international utilisé par l'industrie mondiale des aliments et des boissons.
www.pac.ca

Traçabilité

Can-Trace
Une initiative animée par l'industrie, qui élabore des normes minimales de traçabilité pour tous les produits alimentaires vendus au Canada.
www.can-trace.org

Programme canadien d'identification des moutons
Le Programme canadien d'identification des moutons (PCIM) est une initiative menée par l'industrie, afin de développer un système de retraçage des moutons.
www.cansheep.ca

Canadian Bison Identification Program
Un programme de l'industrie, qui a lancé et a établi un système de retraçage pour le contrôle et l'éradication des maladies. Il fonctionne conjointement avec l'Agence canadienne d'identification du bétail. 
www.canadianbison.ca

Agence canadienne d'identification du bétail
L'Agence canadienne d'identification du bétail est une organisation sans but lucratif menée par l'industrie et constituée en société pour établir un programme national d'identification du bétail.
www.canadaid.com

Produits biologiques

Régime Bio-Canada : Un choix certifié
Le Canada a établi des normes volontaires sur l'agriculture biologique depuis un certain temps, mais, en 2009, il a mis en œuvre une norme nationale obligatoire. En conséquence, le Canada et les États-Unis ont conclu une entente pour la reconnaissance de leurs normes sur l'agriculture biologique respectives. Des projets d'équivalence des normes sur l'agriculture biologique de l'Union européenne sont également en cours.
www.inspection.gc.ca

Bien-être des animaux

Programme de soin des troupeaux
Il s'agit d'un programme vérifiable conçu par l'Office canadien de commercialisation du dindon pour s'assurer que les dindons reçoivent les soins voulus et sont manipulés avec précaution, et qui repose sur le Code de pratiques recommandées pour le soin et la manipulation des animaux de ferme : Poulets, dindons et reproducteurs du couvoir à l'abattage.
www.turkeyfarmersofcanada.ca

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Annexe 1 - Bétail

Le secteur canadien de l'élevage s'efforce sans relâche de maintenir la grande réputation de fournisseur fiable de bétail salubre et sain qu'il a acquise en menant un certain nombre d'initiatives.

Bœuf
Quality Starts Here√TM Verified Beef Production Program
Ce programme de salubrité des aliments à la ferme de la Canadian Cattlemen's Association s'adresse aux producteurs de bœuf de tout le Canada. Les producteurs qui suivent les lignes directrices sur les procédures et la tenue de dossiers de ce programme assurent que les produits qui quittent la ferme sont de la plus grande salubrité possible – et ils possèdent les dossiers vérifiés pour le prouver.
www.qualitystartshere.on.ca/

Bison
Canadian Quality Bison Program
Ce programme de l'Association canadienne du bison se compose de plusieurs volets, y compris la salubrité des aliments à la ferme fondée sur l'HACCP, l'identification et la traçabilité des animaux, ainsi que le bien-être des animaux.
www.canadianbison.ca

Poulet
Votre propre pouletMC
Le programme de salubrité des aliments à la ferme des Producteurs de poulet du Canada combine un code des bonnes pratiques de production (BPP) et des principes d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), qui est reconnu à l'échelle internationale, pour la production du poulet.
www.chicken.ca

Porc
Assurance de la qualité canadienneMC
Ce programme est animé par le Conseil canadien du porc. Un agent de validation du programme vérifie les dossiers et les protocoles des producteurs une fois par an. Il examine les installations de la ferme à sa première visite et tous les trois ans, par la suite, pour s'assurer que les exigences du programme sont respectées. Dès que la ferme respecte toutes les normes du programme, elle a droit au label certifié CQA®.
www.cqa-aqc.ca

Mouton
Pratiques de salubrité alimentaire à la ferme pour le mouton et l'agneau canadiens
Ce programme de la Fédération canadienne du mouton examine toutes les étapes de production et décrit des options de gestion conçues pour réduire au minimum les risques pour la salubrité des aliments. Il se fonde sur de bonnes pratiques de production (BPP).
www.cansheep.ca

Dindon
Programme de salubrité des aliments à la ferme de l'Office canadien de commercialisation du dindon
Ce programme national comprend des procédures de biosécurité et exige une tenue de dossiers précise et la conservation de documents à la ferme, qui sont régulièrement vérifiées.
www.turkeyfarmersofcanada.ca